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Un hôtel est un établissement offrant un service d’hébergement payant, généralement pour de courtes périodes. Dans sa définition de l’hôtel, l’Agence Mondiale de Notation Hôtelière (World Hotel Rating Agency – WHR) requiert qu’il y ait une réception. Les hôtels offrent souvent plusieurs autres services à leur clientèle, tels que la restauration, une piscine ou la garde d’enfants. Certains offrent des services de conférence et des salles de réunion et incitent les groupes à y tenir des congrès et des réunions. Étymologiquement, le terme hôtel désigne tout bâtiment destiné à recevoir des hôtes. Si ceux-ci sont de passage, on parle d’hôtel touristique. Mais le terme d’hôtel peut également s’appliquer aux mairies des grandes villes (hôtel de ville), aux hôpitaux (Hôtels-Dieu), aux hôtels particuliers… Les hôtels se distinguent des motels par le fait que dans ces derniers, l’accès à la chambre se fait par l’extérieur, alors que dans les hôtels, l’accès à la chambre se fait généralement par l’intérieur, ce qui peut accroître la sécurité des clients et donner une image plus haut de gamme à l’établissement. Cependant, en France, plusieurs chaînes de Motels (Campanile, Balladins, Formule 1 et certains Ibis) utilisent le terme Hôtel. En Australie, un hôtel peut aussi servir des boissons alcoolisées et des repas, habituellement dans un cadre décontracté, mais n’offre pas nécessairement de l’hébergement. On utilise généralement les termes « pub » ou « bar » dans d’autres pays pour désigner ce type d’établissement, mais ces termes sont considérés comme étant des synonymes dans l’usage courant en Australie. En Inde, le mot « hôtel » peut aussi faire référence à un restaurant puisque les meilleurs restaurants y ont toujours été situés près d’un bon hôtel. Certains hôtels sont distingués par des écolabel écologiques tel que la Clef Verte ou la fleur, d’autres sont réservés à l’accueil des naturistes ils sont reconnus par la Fédération Française de Naturisme et la Fédération Internationale de Naturisme. Le mot « hôtel » faisait autrefois référence à l’hôtel particulier, un concept français à vocation autre que l’offre d’hébergement. Aujourd’hui, le mot « hôtel » et son équivalent anglais « hotel » ont la même signification, et l’expression « hôtel particulier » est utilisée pour faire référence à l’ancien concept français. L’orthographe française avec l’accent circonflexe se rencontrait couramment en anglais autrefois, mais c’est rarement le cas aujourd’hui (anciennement, le mot français s’écrivait « hostel » ). La plus vieille hostellerie de France encore en service est l’Hostellerie de la Croix d’Or à Provins dont la façade est inchangée depuis la fin de sa construction en 1270. Fin 2004, c’est un restaurant. Il est situé face à l’hôtel de Vauluisant également du XIIIe siècle. Classification hôtelière mondiale L’Agence Mondiale de Notation Hôtelière (World Hotel Rating Agency – WHR) propose une Classification Hôtelière Mondiale (World Hotel Classification) en fonction du type de séjour recherché par les clients. Elle se fonde sur les caractéristiques de l’environnement, la dimension de l’hôtel, l’atmosphère de l’hôtel et le type d’activités fournies par l’hôtel ou directement accessibles depuis l’hôtel. Elle opère une distinction entre 9 catégories d’hôtels (ou « catégories-niches » - Copyright © WHR) : Grand hôtel (notamment pour hommes d’affaires, conférences, etc.) ; Hôtel de loisirs (par exemple hôtel thermal) ; Hôtel de vacances (par exemple hôtel-club) ; Grand hôtel de loisirs & vacances (combinant les caractéristiques d’un grand hôtel et d’un hôtel de loisirs ou de vacances) ; Hôtel boutique (hôtel urbain de 100 chambres maximum) ; Hôtel de charme (hôtel rural de 50 chambres maximum) ; Eco-hôtel ; Apart-hôtel ; Hôtel d’étape (motel, hôtel d’aéroport, hôtel-métro). Les hôtels de tourisme sont habituellement classés en catégories selon le degré de confort et le niveau de service qu’ils proposent. Selon les pays, on peut trouver les catégories suivantes (de la plus fruste à la plus luxueuse) : des étoiles (de 1 à 5 (anciennement 4 de luxe)) ; des lettres (de E à A) ; des classes (de la quatrième à la première). Ces classements étant purement nationaux, le confort et le niveau de service peut être très variables d’un pays à l’autre, pour une même catégorie. Les classements reposent sur des critères objectifs : surface des chambres, poste de télévision, salle de bains à l’étage ou dans la chambre, etc. Le coût et la qualité des chambres d’hôtel sont habituellement révélateurs de l’éventail et du type de services offerts. En raison de la croissance colossale du tourisme dans le monde au cours des dernières décennies du XXe siècle, la qualité a été considérablement améliorée, particulièrement au niveau des petits établissements. Des systèmes de classification ont toutefois été mis en place afin de faciliter la comparaison entre les établissements, celui allant d’une à cinq étoiles étant le plus courant. On peut louer une chambre parfois à l’année, au mois, à la nuit, et parfois à l’heure. Les chambres aménagées de façon sommaire avec seulement un lit, un placard, une table et un lavabo ont largement fait place à des chambres plus confortables avec salle de bains attenante et air conditionné. Elles peuvent être équipées d’un téléphone, un réveil, une télévision et une connexion Internet haut débit. En revanche, le récepteur radio y est de plus en plus rare. On peut également y trouver mini-bar, lequel inclut souvent un petit réfrigérateur contenant des casse-croûtes et boissons (à régler lors du départ). Enfin, on peut aussi y trouver le nécessaire pour faire du thé et du café : tasses, cuillères, bouilloire électrique et sachets de thé, de café instantané, de sucre et des contenants de crème ou de lait. Au Royaume-Uni, la loi oblige les hôtels à servir des repas et boissons au public à certaines heures. Cependant, les petits hôtels n’étant pas soumis à cette règlementation, on les rencontre assez fréquemment. Les hôtels capsule japonais offrent quant à eux des aménagements et un espace minimalistes.
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Hébergements atypiques Beaucoup d’hôtels peuvent être considérés comme des destinations en soi en raison du caractère inhabituel de l’hébergement offert ou de son environnement immédiat. Hôtels en botte de paille En été 2011, commenceront les travaux du Maya Guesthouse, le premier hôtel construit en bottes de paille à Nax Mont-Noble, dans les Alpes Suisses3. Hôtels-arbres Certains hôtels, tels que le Costa Rica Tree House, situé dans la réserve naturelle de Gandoca-Manzanillo au Costa Rica, ou encore le Treetops Hotel dans le parc national Aberdare au Kenya, sont de véritables cabanes dans les arbres puisqu’ils sont construits dans des arbres vivants. Les tours Ariau, près de Manaus au Brésil, sont situées sur le Rio Negro, au cœur de l’Amazonie. Bill Gates a même investi dans cet établissement, où il s’est fait construire une suite avec téléphone et connexion Internet par satellite. Le Bayram’s Tree Houses situé à Olympos en Turquie est un autre de ces arbres-hôtels. Hôtels bunkers Le Null Stern Hotel à Teufen dans le canton d'Appenzell en Suisse et les Concrete Mushrooms en Albanie 4 sont des abris antiatomiques transformés en hôtels. Hôtels-cavernes Le Desert Cave Hotel à Coober Pedy en Australie du sud et le Cuevas Pedro Antonio de Alarcón (du nom de l’auteur) à Guadix en Espagne ainsi que plusieurs hôtels de Cappadocia en Turquie ont la particularité d’avoir été aménagés dans des grottes naturelles, certains d’entre eux comportant également des chambres sous terre. Hôtels capsule Les hôtels capsule désignent un type particulier d’hôtel économique assez courant au Japon. Hôtels de glace Les hôtels de glace, tels que le Ice Hotel de Jukkasjärvi en Suède et l'Hôtel de glace de Québec au Canada, sont faits de neige et de glace. Ils fondent au printemps et sont reconstruits l’hiver venu. Hôtels de neige Le Mammut Snow Hotel est situé en Finlande dans le château de neige Kemi, le plus grand du monde. Outre l’hôtel, le château comprend notamment une cour, un restaurant et une chapelle pour les mariages. Le mobilier et la décoration sont faits de neige et de glace. On y retrouve même des sculptures. Le Laino Snow Hotel est un autre exemple d’hôtel de neige. Il est situé à Lapland, près de Ylläs, en Finlande. Hôtels avec jardins Ces hôtels sont situés dans des lieux déjà célèbres pour leurs jardins avant qu’un hôtel n’y soit implanté. Parmi eux, on retrouve le Gravetye Manor, résidence de William Robinson, et le Cliveden, dont l’aménagement a été conçu par Charles Barry et la roseraie par Geoffrey Jellicoe. Hôtels sous l’eau Jusqu’en 2005, le seul hôtel offrant une chambre sous l’eau accessible sans plongée autonome était l’Utter Inn à Lake Mälaren en Suède. Il comporte seulement une chambre cependant. Le Jules’ Undersea Lodge à Key Largo en Floride, accessible seulement en plongée autonome, en comporte à peine plus. Hydropolis Hydropolis est un projet ambitieux d’hôtellerie de luxe à Dubaï, aux Émirats arabes unis, tout au sud du golfe Persique, visant à construire 220 suites à 20 mètres sous l’eau. Il sera doté de deux dômes en surface de l’eau et d’un tunnel de train sous l’eau, tous composés de matériaux transparents tels que le verre ou l’acrylique. D’autres hébergements insolites Le Library Hotel de New York, un hôtel de 10 étages, possède la caractéristique unique d’avoir été aménagé selon la classification décimale. Le Centre Rogers, auparavant appelé Skydome de Toronto (Canada), est le seul stade relié à un hôtel, lequel comporte 70 chambres donnant directement sur le terrain. Construit sur une île artificielle, l’hôtel Burj-Al-Arab de Dubaï a la forme d’une voile de bateau. (ce document provient de Wikipedia)
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